Konya’da güneşte kurutulan domatesler, makarnasıyla ünlü İtalya’ya ihraç ediliyor. Yılın en sıcak günlerine rastlayan domates kurutma süreci, Konya’nın Ereğli ilçesindeki firmaya ilişkin 400 dönüm arazi üzerine uygulanmış stantta 400 mevsimlik personelle yapılıyor.

Günün birinci ışıklarıyla başlayıp akşamın son anlarına kadar süren domates kurutma süreci için Adana ve Konya’da üretilen 60 bin ton yaş domates tırlarla alana getiriliyor. Sıcak havaların da tesiriyle beş gün süren kurutma sürecinin akabinde elde edilen 6 bin ton kuru domates, İzmir Limanı’ndan yola çıkarak spagettisiyle ünlü İtalyan mutfağına makarna sosu yapılmak üzere giriyor.

“KURUTMA SÜRECİ ÇİFTÇİYİ KURTARIYOR”

Ereğli Rahmet Tarım Firması sahibi İbrahim İlaslan, AA muhabirine, kurutulmuş domatesin yaş domatese nazaran katma kıymetinin daha yüksek olduğunu belirtti. Kuru domates işine girmeden evvel yaş domatesleri hallere ve salça yapan yurt içindeki firmalara verdiklerini lisana getiren İlaslan, şunları kaydetti:

“Konya ve Adana’da üretilen domatesler buradaki tesisimizde işleniyor. Dönemde 60 bin ton yaş domates işleyip bundan 6 bin tona yakın kuru domates elde ediyoruz. İşlemesini yaptığımız domatesin ihracatını ise İzmirli ortağımız vasıtasıyla gerçekleştiriyoruz. Kuru domates işine girmeden evvel yaş domatesleri hallere ve salça yapan yurt içindeki firmalara veriyorduk. Lakin halin bize katma bedeli düşüktü. Kuru domates çiftçiye büyük katkı sağladı. Mahsul artık daha güzel bedellendiriliyor. Kurutma süreci çiftçiyi kurtarıyor. Kuru domatese geçtiğimiz için iki yıldır ihracatını yapıyoruz. Kurutulmuş domateslerimizi İtalya’ya ihraç ediyoruz. İtalyanlar genelde makarna sosu olarak kullanmak hedefiyle alıyorlar. Esasen domates mutfakta her türlü kullanılabiliyor.”

Kurutmalık tesis kurmanın kendilerine çok paha kattığını anlatan İlaslan, “Domates ekimine beşinci ayın başlarında başlıyoruz, sekizinci ayda hasat periyoduna geçiyoruz. Kurutma kademesi mevsim kaidelerine nazaran değişmekle birlikte içinde bulunduğumuz aylarda her bir parti için ortalama 5 günlük müddet alıyor. Bu süreçten sonra kuruyan domatesleri soğuk hava depolarına kaldırıyoruz. Sonrasında ise paketleme sürecini gerçekleştirip yurt dışına gönderiyoruz.” diye konuştu.

“BURADA İŞİN ASIL SIKINTI TARAFINI YAPAN ÇİFTÇİDİR”

Ereğli Toprak Tarım Mesul Müdürü Can Sayal ise tarladan günün her saati kurutma yapılacak alana domates yüklü tırların gelerek mahsul bıraktığını söyledi.

Domatesin alana geldikten sonra kesilip kurutulduğunu akabinde da soğuk hava depolarına kaldırıldığını anlatan Sayal, “Burada işin asıl güç tarafını yapan çiftçidir. Domatesi toprağa ektikten sonra tezgaha gelene kadar 90 gün ile 120 gün ortası vakit geçmektedir. Mayıs ayının birinci haftalarında dikim süreci başlar, ağustos ayının sonuna kadar tarladaki süreçler devam eder. Bu esnada yağmur, çamur, sıcak demeden tarım emekçileri süreci buraya kadar getiriyor. Güneşin en dik olduğu saatlerde çalışmak nitekim çok sıkıntı. Buradaki emekçi sabah saat 5.30’da tarlaya iner, akşam hava kararıncaya kadar kesim süreci devam eder. Dönüşümlü olarak çalışırlar, günlük dinlenme saatleri vardır. Devir olarak hasadın en süratli olduğu günlerdeyiz. Temmuz sonunda başlayan hasat ağustosta doruğa ulaşır, eylül ayında ise tekrar düşmeye başlar.” dedi.