TÜM dünyayı tesiri altına alan koronavirüs salgını, iş hayatında kısa ve uzun vadeli tesirlere neden olurken birçok dal pandemi nedeniyle yaşanan tam kapanmadan olumsuz etkilendi. Salgının etkilediği alanlar ortasında restoranlar da yer alıyor. Uzun yıllar dalda çalışan nitelikli elemanlar, gelir sağlamak için farklı kesimlere yöneldi. Kimi ustalar kuryelik, tesisatçılık ile inşaat ustalığı üzere meslekler ve dokuma üzere farklı dallarda çalışmaya başladı. Bu da kesimde nitelikli eleman bulma problemini ortaya çıkardı.

Hususla ilgili Anadolu Ajansı’na konuşan Ramazan Bingöl, pandemiyle bir arada çok uzun vakit lokantalar, restoranlar ve kafelerin kapalı kaldığını hatırlattı. Bu periyotta e-ticaret, lojistik ve kuryelik üzere kesimlerde patlama yaşandığını belirten Bingöl, “Bu firmalar yüksek kurul da aldıkları için gelirleri yüksek oldu. Münasebetiyle bu tarafta kapanan bir yerde işsiz kalan beşerler, o alanlarda dayanılmaz bir gereksinim hasıl olduğu için oralarda çalışmaya başladı” diye konuştu.

GERİ GELMEDİLER

Bingöl, normalleşmeyle birlikte restoranlarda tekrar hizmet başladığında giden çalışanların büyük bir kısmının geri gelmediğini anlatarak, şöyle devam etti: “Bizim kesimimizden giden şahıslar orada yüksek maaş alıyor, oraya alışmış. Bu bireyler ‘Acaba lokantalar, kafeler tekrar kapanır mı?’ korkusu taşıyor. Gittikleri yerde de ‘işim garanti’ diye düşünüyorlar. Kuryelik, lojistik, getir-götür işlerinde bir şeye gerek yok. Adam gidip tıpkı gün kuryelik yapabiliyor. Fakat bizde kebapçısı, lahmacuncusu, yemek pişirecek, garsonu, şefi, müdürü uzun yıllar bir eğitim alıp, çok uzun yıllar sonucunda oraya varıyor. Biz çabucak adam alıp yetiştiremediğimiz için şu anda bölümümüzde tarihte görülmemiş bir kaos yaşıyor. Bölümümüzde kuryelik, TIR sürücülüğü, tezgahtârlık üzere işlere gidenler çok oldu. Gittikleri yerden ‘işim garanti’ diye dönmediler. Mesleğe dönenler istisna”

İŞİ ÖĞRETMEK GEREKİYOR

Yaşadıkları sorunun tahlilinin çok kolay olduğunu savunan Bingöl, “Biz iş garantisi de veriyoruz. Okulunu bitir, işin hazır. Lakin o vakit nitelikli eleman yetiştirilir. Bu türlü giderse de çok önemli sayıda lokanta, restoran, kafe batışa gerçek gidebilir” dedi.

AŞÇIYDI KURYELİK YAPMAYA BAŞLADI

BAŞAKŞEHİR’de restoran işletmecisi Remiz Kömür ise iş yerinde 1 kişinin ayrılıp dokuma dalına geçtiğini lakin başka restoranlarda bu sayının çok fazla olduğunu söyledi. Kömür, pandemi kısıtlamalarının geri gelmesi halinde dalın, çalışanlarının yüzde 50’sini kaybedebileceğinin altını çizdi. Kesimden ayrılıp moto kuryelik yapan Süleyman Bilen de pandemi öncesinde restoranda aşçı olarak çalıştığını belirtti. Pandemiyle birlikte çalıştığı iş yerinin 3 ay kapalı kaldığını lisana getiren Bilen, “8 aydır moto kurye olarak çalışıyorum” diye konuştu.