“Sezon, ağır geçiyor. Köyümüze gelen personeller bize, biz de onlara bu takviye sağlıyoruz. Köyümüzün geçim kaynağı turşu olduğu için burası dünyaca ünlü bir yer. Mayıs, haziran ve temmuz aylarında buraya çok sayıda insan gelir. Bizlere yardımcı olurlar. Daima birlikte turşumuzu yapar gereken yerlere göndeririz. Turşumuz, 1950’li yıllardan başlayarak bu vakte kadar gelmiştir. Bundan sonra da bizler ve bizden sonraki gelen kuşaklar olarak turşuyu daha da düzgün yerlere götürmek istiyoruz. Gedelek’in olağanda nüfusu bin 700 civarlarında. Turşu dönemi başladığı vakit nüfusumuz 3 bin bireye kadar çıkıyor. Turşu dönemi bitene kadar öbür vilayetlerden gelen mevsimlik emekçiler oluyor. Hem çalışmak isteyen bayanlar meskenlerine takviye oluyorlar hem de bize dayanak oluyorlar. Haziranda başlayan turşu dönemi, temmuzun ortasından sonra ağırlaşır. Bir yandan mal gelir bir yandan temizlenir bir taraftan işlemesi olur. Nefes alacak vaktimiz kalmıyor. Kimi vakitler işleri yetiştiremediğimiz oluyor. Sabah 8’de başlarız, akşam 11’e kadar çalışmaya devam ederiz. Bu yaklaşık 4 ay sürüyor. Turşu dönemi bittikten sonra herkes kendi turşusunu çıkarıp satmaya başlıyor. Gedelek’in ismini duyan, turşunun ismini duyan köyümüze geliyor. Buradan aldıkları turşudan mutlu kalarak geri gidiyorlar.”