Chermoulalı Balık Tanımı İçin materyaller

Chermoula sos için:

• ½ su bardağı kişniş yaprağı
• 1 su bardağı maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı paprika
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
• Kimyon
• 2/3 su bardağı zeytinyağı
• ½ adet limonu suyu

Balık için:

• 800 gr balık fileto (levrek, çipura vb)
• Tuz
• Taze öğütülmüş karabiber

Chermoulalı Balık Nasıl Yapılır?

• Kişniş ve maydanoz yaprakları ayıklanır. Blendera koyularak öğütülür. Blender kullanmak istemezseniz bir bıçak yardımıyla küçültebilirsiniz.
• Havanda sarımsak ve tuz dövülür. Akabinde blenderdan geçirilen otlar yavaş yavaş havana koyularak dövülür. Baharatlar eklenir.
• En son limon suyu ve zeytinyağı eklenerek sos hazırlanır.
• Balık fileto tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Fırın tepsisine koyulur.
• Chermoula sos üzerine bir spatula yardımıyla sürülür. Dolapta 15 dakika dinlendirilir.
• Fırın 180 derede ısıtılır ve fırın ızgarasının çabucak altındaki rafa balıklar koyulur.
• 10 dakika kadar pişirilir. Bu süreçte sık sık denetim edebilirsiniz, balıkların pişme müddeti balık tipine ve filetoların kalınlığına nazaran değişkenlik gösterir.
• Pişen balıklar tabağa servis edilir ve fırın tepsisine dağılan balığın suyu balıkların üzerlerine dökülür.
• Kalan chermoula sos ve limon ile servis edilir. Afiyet olsun.