Zeppole Tanımı İçin materyaller

Hamuru için;

• 240 ml su
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 tutam tuz
• 85 gr un
• 3 yumurta

Kreması için;

• 2 yumurta sarısı
• 50 gr şeker
• 1 yemek kaşığı un
• ½ limon kabuğu rendesi

Kızartmak ve garnitür için;

• İstediğiniz meyve
• 27 gr pudra şekeri
• Sıvıyağ

Zeppole Nasıl Yapılır?

• Hamur için olan materyallerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, daima karıştırılır.
• Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir.
• Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir.
• Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, akabinde un eklenir.
• Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır.
• Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
• Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir.
• Soğuması içi kenara alınır.
• Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız formunda duy takılır ve modül parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka halinde sıkılır.
• Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır.
• Renkleri kahverengine yanlışsız dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
• Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.