Çikolatalı Creme Anglaise Soslu Muffin Tanımı İçin gereçler

• 200 g bitter çikolata (% 70 kakao)
• 200 g tereyağı
• 4 adet yumurta
• 3 adet yumurta sarısı
• 220 g esmer şeker
• 75 g un
• 125 g kavrulmuş fındık
• 2 çay kaşığı kakao

Creme anglaise sosu

• 250 ml süt
• 125 ml krema
• 6 adet yumurta sarısı
• 75 g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya aroması

Çikolatalı Creme Anglaise Soslu Muffin Nasıl Yapılır?

• Fırını evvelce 180 derecede ısıtın. Muffin kalıplarınızın içlerini yağlayın.
• Çikolata ve tereyağını benmari yolu eritin.
• Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri uygunca çırpın. Üzerine unu eleyip fındıkları da ekleyin. Daha sonra benmari metodu hazırladığınız çikolatayı yavaşça ekleyip muffin kalıplarınıza dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Bir yandan creme anglaise sosunuzu hazırlayın.
• Fırından çıkardığınız pudinglerinizi bıçakla yavaşça kalıptan ayırın. Kakao tozu serpip ılık creme anglaise ile servis edin.
• Creme anglaise sosunun hazırlanışı; Küçük bir tencerede krema ve sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
• Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı bir kapta düzgünce çırpın. Krema ve süt karışımı ile birleştirerek bir müddet tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Tahta kaşığı kaplamaya başlayınca ocaktan alın.