Erik Turşusu Tanımı İçin materyaller

• 500 g yeşil erik
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke (Üzüm yahut elma sirkesi)
• Kavanozu dolduracak kadar sıcak su

Erik Turşusu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle erikleri yeterlice yıkayıp süzün. Kavanozları da sıcak su ile yıkayıp hazırlayın.
• Yıkamış olduğunuz erikleri kavanoza sıkı bir formda doldurun. 1 kiloluk kavanoza kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sarımsak koyun, üzerine sirke ek edin.
• Kaynamış sıcak suyu ocaktan alıp eriklerin üzerine çıkana kadar dökün. Daha sonra hiç kullanılmamış kapakla sıkı bir halde kapatıp karşıt çevirin.
• 24 saat boyunca hiç çevirmeden bu formda bekletin. Daha sonra düz çevirerek direk güneş almayan serin bir yerde 10 gün koruma edin.
• 10 gün sonra erik turşusunu yiyebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında koruma edin.