Gömeç Tanımı İçin materyaller

• 300 g kuzu sırtı
• 60 g kuzu sırt yağı (İnce doğranmış)
• 6 adet kuyruklu et karides
• 30 ml soya sosu
• 5 g sriracha sos
• 2 adet orta uzunluk domates (Rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (İnce doğranmış)
• 4 g taze kişniş (İnce doğranmış)

Garnitür

• Pırasa çıtırı

Gömeç Nasıl Yapılır?

• Tavayı ısıtın ve kuzu sırtının yağlı yüzeyini kızartın. Kuzu sırtının yağını çıkarttıktan sonra biraz zeytinyağı ek edip sarımsağı ekleyin ve karidesleri bu iki yağda soteleyin.
• Soya ve sriracha sosunu ekleyerek 3 dakika daha pişirin. Domatesi ve kişnişi ek edin ve 2 dakika daha yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra sosu farklı bir kaba alın.
• Öteki bir tavada kuzu sırtı yağını çıtır hale gelene kadar kızartın.
• Servis tabağına kızartılmış eti aldıktan sonra üzerine pişen karidesleri dizin. Karideslerin piştiği sosu da tabağa alın.
• Pırasa çıtırı, tavada kızaran kuyruk yağını ve kesimlerini üzerine ek ederek servis edin.