Kabak Sıyırma Tanımı İçin gereçler

• 1 kg Girit kabağı
• 2 orta uzunluk kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 adet limon
• 2 adet kesme şeker
• Birkaç kol dereotu (Doğranmış)
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha arttırılabilir)

Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır?

• Kabakların kabuklarını soymadan yıkayın ve soyma aletiyle boylamasına ince dilimleyin.
• Soğanı uygun bir tencerede zeytinyağı ile birlikte şeffaflaşana kadar soteleyin. Akabinde kabakları tencereye ekleyin ve limonu kabakların üzerine sıkıp, pirinci ek edin.
• Daha sonra tuz ve toz şeker serperek karıştırın. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte pirinç ve kabak yumuşayana kadar pişirin.
• Pişerken suyunu denetim edin, gerekirse çok az daha sıcak su ek edin.
• Pişen yemeği ocaktan alın ve içine dereotunu ek ederek karıştırdıktan sonra ılınmaya bırakın.
• Kabak sıyırmayı servis tabağına alarak ılık yahut soğuk servis edin.