Kaşık Turşusu Tanımı İçin materyaller

• 3 kg domates (Tercihen erik domates)
• 1 kg salatalık
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg havuç
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ kereviz yaprağı
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı elma sirkesi
• Yaklaşık 3 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
• Yeteri kadar kaynar su

Kaşık Turşusu Nasıl Yapılır?

• Bütün zerzevatları uygunca yıkayıp, olabildiğince minik küpler halinde doğrayın ve büyük ve derin bir kaba alın.
• Maydanozları ince kıyıp sebzelere ek ettikten sonra sıvı yağ, sirke ve tuzunu da ekleyip yeterlice karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 1 saat müddetle bekletin.
• Dinlenen turşuyu kavanozlara, üzerlerinde boşluk kalacak formda doldurup kereviz saplarını ek edin.
• Kaynar suyu kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bir tepsi içine kavanozları aksi çevirerek yerleştirin ve birkaç saat beklettikten sonra buzdolabında koruma edin.
• 3-4 gün sonra turşuyu yiyebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında koruma edin.