Mantar Masala Tanımı İçin materyaller

• 500 g kestane mantarı (Dilimlenmiş)
• 3 adet büyük uzunluk domates (Rendelenmiş)
• 1 adet iri kırmızı kuru soğan (İnce ve küp doğranmış)
• 3-4 adet taze acı sivri biber (İnce doğranmış)
• 1 adet kök zencefil (Baş parmak büyüklüğünde ve ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı Garam masala
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Rezene tohumu
• 1-3 köri yaprağı
• Kişniş tohumu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Toz kırmızı biber

Servis için

• Süzme yoğurt

Mantar Masala Nasıl Yapılır?

• Ayçiçek yağını tavaya alın ve rezene, kişniş tohumu ile köri yaprağını ek edin. Kuru soğan ve taze biberden birer yemek kaşığı kadar kısmını serviste kullanmak üzere ayırdıktan sonra soğan, sivri biber, sarımsak ve kök zencefili ek ederek 2 dakika soteleyin.
• Daha sonra domates, tuz, karabiber, pul biber ve biber salçasını ek ederek 6-7 dakika kaynamaya bırakın.
• Son olarak mantarı ek edin ve kapağını kapatarak 5-6 dakika pişirin. Kapağını açın ve suyu kalınlaşıp çekene kadar 6-7 dakika daha orta ateşte pişirin.
• Servis tabağına alın ve üzerine ayırdığınız soğan ve taze biberi serpiştirin. Süzme yoğurtla birlikte servis edin.