Pani Puri Tanımı İçin materyaller

Harç için;

• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 5 kol taze kişniş
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Hamuru için;

• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• ½ su bardağı sıcak su

Sos için;

• 1 yemek kaşığı demirhindi püresi
• 1 su bardağı su
• 2 kaşık şeker
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Pani Puri Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak patatesleri haşlamaya bırakın.
• Hamur imali ile tarife devam edin. Materyallerin tamamını bir karıştırma kabına alın ve kıvam alana kadar yoğurun.
• Üzerini bir bez ile kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
• Tezgah üzerinde açın ve bardak ağızı ile yuvarlaklar kesin.
• Bir tava da sıvıyağı kızdırın ve artlı önlü hamurları kızartın.
• Haşlanan patatesleri dilimlere bölün ve bir kaba alın.
• Soğanları küçük küçük doğrayın ve haşlanan patateslerin içerisine atın.
• Kişnişleri ince ince doğrayın ve ek edin.
• Baharatları ve nohutu ekleyerek karıştırın. Bir spatula yardımı ile biraz ezebilirsiniz.
• Sos için olan gereçler su içerinde açılarak karıştırılır ve bir tabağa alınır.
• Kızaran hamurlara parmak ile delikler açılır.
• İçerisine harç yerleştirilir, sosun içine daldırarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Nokta

• Farklı soslar ile birlikte tüketebilirsiniz.